Смешанные напитки на основе водки являются самыми молодыми братьями классических коктейлей, чьи золотые дни пришлись на двадцатые годы прошлого столетия. Теперь водочные коктейли стали признанными фаворитами в барах по всему миру.
Забальоне
4 яичных желтка
100 г сахарной пудры
100 мл сладкого белого вина
В кастрюле вскипятить воду. Убавить огонь. Яичные желтки вылить в миску, которую можно поставить на кастрюлю с кипящей водой, так чтобы она не касалась дна кастрюли. Добавить сахар.
Миксером взбивать желтки с сахаром на водяной бане до густой пены лимонного цвета.
Постепенно злить вино, продолжая взбивать.
Разлить забальоне по бокалам и сразу же подавать на стол.
Немного истории
