15 хорошо вымытых лимонов
2 бутылки водки (750 мл)
4 стакана сахара
5 стаканов воды

Лимончеллу настаивают 80 дней. Вымыть лимоны щеткой в горячей воде, вытереть лимоны насухо. Тщательно очистить лимоны так, чтобы на корке не осталось белой мякоти. В большую стеклянную банку влить бутылку водки и счистить туда цедру. Закрыть банку и оставить в темном прохладном месте при комнатной температуре дней на 40 дней Чем дольше будет настаиваться, тем лучше будет вкус. Не размешивать. По истечении 40 дней смешать в большой кастрюле сахар и воду. Варить до загустения — 5-7 мин. Остудить сироп и добавить в лимонную смесь. Долить оставшуюся бутылку водки. Оставить еще на 40 дней. После настаивания процедить и разлить по бутылкам. Лимонную цедру выкинуть. Держать в холодильнике.

Джин представляет собой чистый зерновой спирт, прошедший дополнительную дистилляцию, с добавлением различных растительных и фруктовых ароматизаторов.